普洱茶怎么发酵成熟茶

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狭义上讲固态发酵是指利用自然底物做碳源及能源，普洱茶都有茶饼吗或利用惰性底物做固体支持物，普洱茶用多少度水其体系无水或接近于无水的任何发酵过程。所以，在发酵普洱茶时时候，大多数参考勐海地区水的酸碱度，来选取发酵用水。洒水量是一个很重要的参数。一般是每100公斤毛茶需要加30～50kg水。这么大的一个围，到底是30kg还是40kg。