生普喝着有苦涩的味道是因为其中含有一种叫做茶多酚的物质，而茶多酚是一种有苦味的化学物质。此外，生普茶的加工过程相对于其他茶叶要简单，所以其中的茶多酚含量更高。另外，儿茶素等物质对神经末梢的刺激是一个循序渐进的过程，需要一定的时间才能被身体明显的感受到，同时也与每个人的体质有关。
普洱茶中的苦味，来自于咖啡碱、茶叶碱可可碱、花青素、茶皂素，涩味主要来源于多酚类物质，勐海班章木生态饼茶其中酯型儿茶素的涩味最强酚酸、缩酚酸、碱性氨基酸则为酸涩味。普洱茶有生茶和熟茶两种。在众多的饮品中，生普茶因其丰富的营养成分和独特的口感备受喜爱。然而，一些人体验到生普茶的喝起来稍苦稍涩的感觉。
多数人对普洱茶，其是年份比较新的生普，品饮感受是不太好的:茶浓烈，又苦又涩，对口腔的刺激性极大，令口味清淡、喜爱香甜风格的茶友望而却步。首先，普洱茶的苦主要来自于藏在其内的生物碱、花青素等物质，涩主要来自于多酚类、酚酸等物质，甜主要是由氨基酸带来，这些物质在茶中同时浸出。
普洱茶之所以会有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的影响。涩味则主要来源于多酚类物质。茶中的涩感，是因为茶叶中的茶单，茶单具有收敛作用，能使口腔单细胞菌类的蛋白质凝固，使口腔局部肌肉收敛，单茶单苦涩味化掉的时候收敛性转化。
对于泡茶，老茶客是得心应手了，但对于刚喝茶的朋友来说还是道难题。如果一款品质没问题的茶叶你冲泡出来的茶又苦又涩，那跟着俊茗一起来看看问题出在了哪里，再去冲泡。生普为什么泡到苦涩，生普洱茶苦涩的原因:因为生普洱茶茶叶里含有的咖啡碱、花青素、多酚类、酯型儿茶素等都是苦涩物质。
收敛性较强的茶，勐库冰岛古茶如何辨别苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去。那么，普洱生茶为什么会有苦涩味？我们一起来了解下吧。
为什么生普有点苦，生普有点苦涩是为什么 发苦原因有很多，在厦门哪里买茶叶正宗95年普洱生茶苹果绿高宅神农氏茶叶怎么样比如豆子的问题，浸泡时间的问题，放多了，等等，我可以告诉你怎样打豆浆不苦。普洱茶，很多都是先苦后甜。刚刚制成的生茶是不适合喝的，因为很苦很涩很刺激口腔，还会有青味。 5. 普洱生茶的苦涩味是怎么形成的 生普洱，随着存放时间的增长，会自然发酵，成为熟普洱的。