.、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，白茶与正山小种的区别可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。。根据茶树品种以及原料采摘的标准不同，可以将白茶分为白芽茶和白叶茶两种。 白芽茶是指采摘芽头肥硕、毫毛多的茶叶制作而成。著名品种有白毫银针。
？白茶按鲜叶原料的茶树品种分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针，寿眉是以叶片原料制成而成；贡眉是以嫩梢为原料制成；白牡丹是以一芽一叶、一芽二叶为原料制成。白茶鲜叶的主要成分 白茶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工成的茶。而白茶鲜叶则是从茶树上采摘下的制茶原料芽叶。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。白茶鲜叶原料有什么特点 白茶的叶子是什么样子的，福鼎白茶进入茶叶市场的“古董”领域 -白茶的叶子是什么样子的。
白茶按鲜叶原料的茶树品种分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针，寿眉是以叶片原料制成而成；贡眉是以嫩梢为原料制成；白牡丹是以一芽一叶、一芽二叶为原料制成。白茶鲜叶的主要成分 白茶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工成的茶。而白茶鲜叶则是从茶树上采摘下的制茶原料芽叶，它是茶树新梢顶端芽、叶、梗的总称，是形成各类茶叶的物质基础。
白茶制作工序:鲜叶、萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔(或筛拣)、复火、装箱。 制作工艺: 采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫。随着萎凋时间的延长，叶绿素在光和热的作用下被氧化成无色物质。除叶绿素外，后期的类胡萝卜素和多酚被氧化和浓缩，形成有色物质，从而形成了白茶的干茶特征。
云南大叶种白茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、干燥两步工艺，是六大茶类中制作工艺最为简单自然的，保留了很多鲜叶内质成分。 干茶有一股淡淡的花蜜香。白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。 白茶属于什么茶叶类别 白茶不是红茶，也不是绿茶。
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